Водещите новини
Home » Рецепти » Универсалната ми зимна подправка: Без замразяване и без стерилизация, слагам я на всичко
Универсалната ми зимна подправка: Без замразяване и без стерилизация слагам я на всичко

Универсалната ми зимна подправка: Без замразяване и без стерилизация, слагам я на всичко

Правите ли зимнина? Дори да не сте фен на зеленчуците и плодовете в буркани, със сигурност през зимата ви се е искало да си имате прясна добавка за любимата гозба.

За никого не е тайна, че вкусът на зеленчуците през лятото и през зимата е коренно различен.
Днес ще ви научим как да си направите универсална подправка за зимата – много лесно и бързо, без замразяване и стерилизация. След това само вадите от буркана и слагате в ястието, когато готвите през зимата.

В тази си форма зеленчуците перфектно запазват своя аромат, вкус и витамини, изпробва 365новини.

Универсална подправка

Ще ни трябват:

Домати – 1 кг
Червени чушки – 500 гр.
Жълти чушки – 500 гр.
Моркови – 1 кг
Магданоз и копър – 200 гр.

Сол – 700 гр.
Смес от провансалски билки – 2 супени лъжици (или на вкус).

Приготвяне:

Измийте добре зеленчуците. Двата вида чушки почистете от семето и нарежете на тънки ивички. Морковите обелете и настържете. Доматите бланширайте във вряла вода, обелете и нарежете на ситно.

Наситнете и пресните подправки.

В голяма купа смесете всички зеленчуци, зелени подправки, солта и сушените билки. Объркайте всичко много добре с ръка, така че подправките и солта да се поемат напълно от зеленчуците. Сега само насипете подправката в предварително добре измити буркани (натъпчете хубаво съдържанието) и затворете плътно с капаци.

Съхранявайте на тъмно и прохладно място.

Ето и още една рецепта за апетитка с печени чушки

3 кг червени чушки
3 кг домати
1 кг чорбаджийски чушки

3 глави чесън
1 връзка магданоз
1-2 бр. люти чушки
За маринатата:
1 ч.ч. олио
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. оцет
2 с.л. сол

Червените чушки се почистват от дръжките и семките. Изпичат се, обелват и нарязват. Доматите се обелват и нарязват на средно големи парчета. Чорбаджийските чушки също се почистват от опашките и семките и се нарязват на дребно.

На огъня в голяма и дълбока тава (тенджера) се слагат продуктите за маринатата. След като течността заври се слагат чорбаджийките чушки да се позапържат, докато станат леко прозрачни. Изваждат се с решетъчна лъжица, в същата марината се слагат нарязаните домати, изваряват се докато се изпари водата им и останат на мазнина.

Тогава добавяме: печените чушки, чорбаджийските чушки, чесъна (нарязан на филийки) и по желание една-две люти чушки (нарязани на много ситно), оставяме на огъня още 20-тина минути, като разбъркваме често. Готовата апетитка овкусяваме със ситно нарязан магданоз, насипваме в буркани и стерилизираме за 15 минути.

Източник: Виж ти

Твоят коментар
Твоята оценка
Твоята оценка
Общо гласували

About clslavchev

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

error: Кражбата от 365 Новини е забранена!!!