Най-вкусното от австрийската кухня

Изследването на вкусовете от традиционните рецепти на държавите е житейско и културно изживяване, което може да обогати човешкия опит и да премахне границите между различните народи.

Австрия – държава с аристократичен дух, изтънчена визия и кралска осанка. Освен със забележителната си история, Австрия съчетава различни култури и обединение от нации, което заформя нейната възхитителна кулинарна палитра. Съчетаването на географски, социални и демографски особености ражда иновативни и вкусни рецепти. Затова и австрийската кухня се смята за толкова богата и пъстра.

Ето кои са най-вкусните ястия от австрийската кухня:

Шницел

Виенският шницел е емблема за австрийската кулинария и едно от най-вкусните ястия от австрийската кухня. Шницелът има корени в австрийската кулинария, но се смята, че произходът му може да е от италианския „Cotoletta alla Milanese“. По-късно, този рецепта е пренесен в Австрия през 19 век.

Думата „шницел“ произлиза от италианската дума „cotoletta“, означаваща парче месо. Виенският шницел се приготвя от свинско, телешко или пилешко, което се овалва и избива на тънко, след което се оваля в брашно, яйца и панировка. След това се пържи в горещо олио или масло до златист цвят. Традиционно се сервира с картофена салата или салата от картофи, резен лимон и може да се придружи с малко зеленчуци или мариновани чушки.

Виенският шницел е символ на австрийската кухня и се предлага в ресторанти в цялата страна. Виенски кафенета и гурме ресторанти често го включват в своето меню.

Торта Сахер

Сладкото изкушение на Австрия – тортата Сахер е едно от вкусните предложения от австрийската кухня. Тортата е един от най-известните австрийски десерти, създаден от през 1832 г. от Франц Сахер – сладкар, който работил във виенския хотел „Hotel Sacher“. Той създал тази торта като отговор на изискването на кухнята за нов сладкиш. Източникът на вдъхновението му е била класическата комбинация от шоколад и априкосов джем.

Тортата Сахер е съставена от две пласта плътно шоколадово тесто, разделени с тънък слой сладко от смокини. Горният пласт от тортата е покрит с гланц от шоколад. Рецептата и процесът по приготвяне са патентовани и стриктно пазени от хотела „Hotel Sacher“, който единствен има право да нарича тортата „Original Sacher-Torte“.

Австрийският десерт се предлага в хотели, ресторанти, пекарни, сладкарници и кафенета, но оригиналната рецепта остава във виенския хотел.

Ябълков щрудел

Друго вкусно ястие от австрийската кухня е ябълковият щрудел. Традиционно, ябълковият щрудел се приготвя с тънко разточено тесто, което се пълни с нарязани ябълки, захар, канела, орехи и подправки. След това се завива във форма на руло и пече във фурна, докато стане златист и хрупкав.

Основната специфика на ябълковия щрудел е свързана с тестото, което трябва да бъде много тънко, за да се получи истинският вкус и текстура. В допълнение към ябълките, някои рецепти могат да включват и добавки като карамел или шоколад.

Ябълковият щрудел е един от най-популярните австрийски десерти и символ на австрийската кухня. Имайки дълбоки корени във венецианската кухня, щруделът е станал част от австрийската гастрономия през 17-ти век, когато Венеция била част от австрийската империя. Десертът се предлага в кафенета, ресторанти, сладкарници и пекарни.