Софийски кекс по стара градска рецепта – вечната класика с хрупкава коричка и копринена средичка:

Повече от едно поколение познава вкуса на този легендарен сладкиш.

Софийски кекс по стара градска рецепта – копринено мек и с хрупкава коричка, просто задължителен във всеки готварски тефтер! Влажен, сочен и пълен с аромат – опитайте и ще се влюбите.

Ето и рецептата за стар градски кекс:

Продукти:

270 гр. брашно
200 гр. масло
1 ванилия
200 гр. захар
3 яйца
1 пак. бакпулвер
щипка сол
1 с.л. пудра захар
150 гр. стафиди (по избор)

Приготвяне:

Оставете маслото да омекне, добавете захарта и ванилията. Прибавете разбитите с щипка сол яйца и объркайте хубаво. Изсипете бакпулвера в брашното и го пресейте в общата смес на няколко стъпки.

Докато добавяте брашно, непрекъснато разбърквайте сместа с шпатула отдолу-нагоре, за да не спадне обемът. Преди да добавите стафидите, предварително ги попарете за 3 мин. с вряща вода, а след това отцедете хубаво и оваляйте в брашно (за да не потънат на дъното).

Намажете формата за кекс с растително масло (за предпочитане без мирис). Прехвърлете тестото във формата и изравнете. Загрейте фурната до 170 ° C и печете сладкиша за 55-60 минути.

Проверете готовността с дървено шишче.

Извадете кексчето от формата след охлаждане. Поръсете го с пудра захар отгоре преди сервиране.

Идея: Вместо стафиди можете да използвате: сушени боровинки, малини, череши и др.

Добър апетит!