Чудният пататник на Валя Балканска – вкусотия, достойна за Космоса (рецепта)

Няма българин, който да не знае Валя Балканска. Космическият глас на България е родена в Родопите и като истинска родопчанка умее да приготвя местните специалитети.

Специално за своите почитатели Валя сподели рецептата на родопски пататник – едно от ястията, които най-често присъстват на родопската трапеза:

Родопски пататник

Продукти:

500 гр. картофи
3 яйца
150 гр. сирене
200 гр. масло
150 гр. брашно
1 с. л. оцет
1 с. л. олио
1 ч. л. сол
джоджен

Приготвяне:

От брашното, водата, оцета, олиото и солта замесете меко тесто. Щом стане гладко, разделете тестото на две топки (едната да е малко по-голяма от другата). Разточете по-голямата на кора, по-голяма от размера на тигана, и я поставете на дъното на намазания с масло съд, така че краищата ѝ да излизат отвън.

За плънката:

Обелете картофите и ги настържете. Прибавете вътре яйцата, сиренето, джоджена и солта. Объркайте добре сместа и я разпределете върху кората. Отгоре покрийте с втората кора, разточена с размера на тавата.

Застъпете краищата на долната кора, след това изрежете периферията на корите с лъжица. Двете кори се загъват заедно 2-3 см. Горната остава отдолу, долната отгоре.

Изпечете пататника на тиган около 20-30 минути, като го обръщате през няколко минути. Не забравяйте да мажете пататника с масло, докато го печете.

Приятен апетит!